Ingredientes

• Calabaza 500 g
• Sémola (de cocción rápida) 125 g
• Huevo 1
• Sal 1 pizca
• Aceite de maíz c/n

Rebozado

• Avena extra fina c/n
• Huevo 1

Preparación

Cocinar la calabaza de la manera que menos líquido absorba. (Al horno ó en microondas). Reservar.

Realizar un puré con la calabaza en una cacerola sobre el fuego, incorporar la sémola en forma de lluvia y mezclar constantemente hasta lograr hidratar la sémola con el puré de calabaza. Condimentar con una pizca de sal.

Retirar del fuego e incorporar la preparación a un bol, dejar entibiar.

Incorporar el huevo y mezclar hasta lograr un puré liso.

Una vez fría la preparación, realizar croquetas pequeñas y rebozar por avena extra fina.

Luego pasar las croquetas por huevo batido y nuevamente por avena extra fina.

Colocar las croquetas en una placa para horno, apenas aceitada, y cocinar a 200°C durante 15’.